餐饮服务质量的监督是对服务质量进行监督检查和对员工进行长期不懈的培训，是搞好餐饮经营管理的两大法宝，进行餐饮服务质量监督的内容是制定并负责执行各项管理制度和岗位规范，抓好礼貌待客，优质服务教育，实现服务质量标准化、规范化和程序化，通过反馈系统了解服务质量情况，及时总结工作中的正反典型事例并及时处理投诉，组织调查研究，提出改进和提高服务质量的方案、措施和建议，促进餐饮服务质量和经营管理水平的提高，分析管理工作中的薄弱环节，改革规章制度，整顿纪律，纠正不正之风，组织定期或不定期的现场检查，根据餐饮服务质量内容中的礼节礼貌、仪表仪容、服务态度、清洁卫生、服务技能和服务效率等方面的要求，将其归纳为服务规格、就餐环境、仪表仪容和工作纪律四项来监督检查。