为规范食堂安全事故应急处置工作，及时高效，合理有序地处理食品安全事故，把事故损失降低到最低限度，根据《中华人民共和国突发事件应急预案》、《中华人民共和国食品安全法》、《国家重大食品安全事故应急预案》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规要求，结合本单位实际情况，制定本预案。
一、应急领导小组
成立食品安全事故应急领导小组，负责本单位食品安全事故应急处置工作。
成员： 组长：
副组长：
二、食堂火灾事故
1、遇天燃气起小火，应及时疏散顾客，及时关闭气阀并及时灭火。
2、遇电路起火，应立即由电工关掉电源并及时疏散顾客，同时组织灭火。
3、遇柴油灶起火，应立即关掉油阀，并用灭火器灭火。
4、遇油锅起火，应立即关灭炉灶明火，并用灭火毯灭火。
5、如火势较大，自己无法控制，立即拨打“119”报警，并向所在单位领导汇报。同时，启动公司一级应急响应：
①应急领导小组迅速到位。
②现场保护员：负责保护现场，以防有人乘机破坏。
③应急领导小组：会同各方妥善处理事后工作。
三、食物中毒事故
1、应急领导小组迅速到位。
2、安全值班人员：立即拨打电话报警，并向所在单位领导汇报。由单位领导向市卫生疾病控制中心汇报。市急救中心电话：120
3、现场总指挥：急救车到达后，迅速组织人员护送中毒者到医院进行抢救，并做好记录。同时通知食堂立即停止供应。
4、卫生监督员：保护好24小时留样食品、进货记录及库房食品，以备上级卫生防疫部门采集。
5、食堂主管：配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。
6、食堂各部位负责人：作好24小时轮流值班，以防其它意外事故。
7、应急领导小组：按照卫生行政部门要求，采取其他措施，把事态控制在最小范围。必要时报告公安部门，由公安部门介入处理。
8、应急领导小组会同各方妥善处理事后工作。
四、燃气泄漏事故
1、发现事故的任何人员都应在第一时间向值班主管和公司领导报告。
2、操作人员应当立即关闭燃气总阀（挂有标牌）或各分阀（挂有标牌）。
3、若燃气泄露无法控制，应当立即拨打119报警，并宣布食堂进入全面应急状态，应急领导小组立即实施救援行动。
4、警戒小组当根据泄露影响规模立即画出警戒区，疏散小组引导危险区域的所有人员撤离至上风向的安全区域。
5、警戒小组应当禁止一切车辆及无关人员进出单位，禁止附近机动车辆发动，禁止任何人在警戒区域内使用手机、对讲机、电源开关等一切可能发出火星的用电设备。
6、危险区域人员有条件的应当用湿毛巾捂住口鼻。
7、排险抢修小组和外部救援人员立即对发生泄漏的设施进行抢修。
8、医疗救护小组应当对中毒或受伤严重者应当立即送医院抢救，或拨打120求救。
9、公司及食堂主管应当将事故及时向所在单位报告。
注意事项：
1、泄露区的电器设备不能随意开或关，应保持原状，避免产生电火花；
2、迅速扑灭各种明火，停止焊接等明火作业；
3、严禁使用金属工具，以免产生火花，严禁穿着钉鞋和化纤衣服；
4、在气体扩散区停止使用电话、BP机等通信工具；
5、警戒区内实行交通管制，禁止车辆通行，防止排气筒火星和吸烟明火；
6、当燃气大范围泄露时，应当及时扩大警戒区域，并迅速向周围单位、居民区发出险情讯号，要求扑灭明火、切断电源，迅速撤离。
五、重大工伤事故
1、应急领导小组迅速到位。
2、安全值班人员：拨打电话报警。市急救中心电话：120
3、现场总指挥：迅速组织人员护送伤者到所在单位医务室进行初步检查，急救车到达后，再护送到医院进行抢救。同时安排好陪护人员。
4、食堂主管：及时通报伤者家人并作好其思想稳定工作。
5、应急领导小组：会同各方妥善处理事后工作。
六、餐厅被盗事故
1、应急领导小组迅速到位
2、现场保护员：保护好现场，并劝阻现场所有人员出入。
3、安全值班人员：拨打电话报警。市匪警：110。后勤部门电话：
4、食堂主管：向应急领导小组、警方汇报事件经过。
5、应急领导小组：配合警方做好案件侦破工作。
七、发现可疑物
1、应急领导小组迅速到位
2、保护好现场，疏散顾客和现场其他人员
3、立即上报有关部门处理。
4、会同各方妥善处理事后工作。