大疫3年，现在彻底放开了，那么餐饮行业堂食会恢复到2019年那种繁花忙碌的时刻吗，疫情对餐饮的冲击急剧严重，餐饮行业伤的是筋骨，不是皮毛，现在我们去大街上转转，大都是在转让关门停业，大把空铺子。有些人说餐饮行业的春天要来了，说这些话的人是什么人？是那些做招商的人，是那些房东。

疫情3年，餐饮行业难搞，接下来餐饮行业将会出现一个大洗牌，你看现在面临的2个问题:第一个现在放开了，口罩摘了，你可以去一些地方吃饭，你想去哪儿就去哪儿，没人管你，但是客人出来不出来，这是一个事儿(现在普遍是店铺都开着，但没有人出来吃饭)。

第二个事儿，兜里有没有钱？全国大多数人今年闲置在家3－4个月，钱从哪里来，这两年的餐饮创业的失败率是高达80%的意思，也就是十个人开店八家倒闭，血淋淋的现实吧。

全国放开后，说以后不再封控，人们都说餐饮堂食的春天要来了，真的吗？春天来是早晚来的，但绝不是现在，餐饮生意会慢慢变好，但是最少要经历四个月，年前就不用想了，为什么，兜里没钱要回家过年，更别说出来吃饭了。接下来这段时间生意都不会太好，因为害怕客人不敢出来吃饭了，这一段时间还得慢慢经历，这就是所谓的恐惧，这种恐惧其实是早晚要经历的，只要放开前期大家必定会有一个恐惧期，因为第一怕感染，第二哪怕不怕自己感染，也怕自己感染之后传给家里的老人和孩子。所以说前期很多人不敢出来吃饭。那这种情况会持续到什么时候呢，预计3－4个月后，大部分的人该感染都感染了，然后也清楚这种病毒并没有那么可怕了，人们就开始出来消费了。餐饮市场也会慢慢复苏。

不可否认，去年很残酷，今年更残酷，明年可能会很美好，但是很多人将死在今年年底，为什么呢，放开后生意以前惨淡，不开门赔房租，开门营业赔房租人工，吃不消啊。所以说对于我们很多餐饮人来说，这个恐惧期对很多人是一个考验，因为这时候如果说你不能让你的店儿保着本儿坚持到明年五六月份儿。那可能你就会死在黎明前。那么我们所有餐饮人现在的当务之急就是想办法压缩开支，能够保本儿的活下去。我们才有可能再创辉煌。你跟我说复苏，当下复苏在哪里？一句话总结，餐饮现在经历的是寒冬，春天还早。你觉得餐饮的春天在哪里？
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